Как выбрать качественный творог: три главных совета экспертов
Выбрать качественный творог несложно, если знать, на что обратить внимание при покупке. Эксперты поделились тремя главными советами по выбору лучшего молочного продукта.
Употребление некачественного творога может вызвать различные проблемы со здоровьем, начиная от пищевых отравлений и заканчивая более серьезными заболеваниями. О том, как выбрать натуральный продукт, рассказала шеф-кондитер Анна Левина в авторском проекте Владимира Щеглова «Самая полезная программа» для пятого канала.
Проверка творога в магазине
Для исследования были приобретены три образца популярных марок творога. Все образцы имели знак ГОСТ и одинаковую жирность — 5%. Однако цена на них варьировалась: первый образец стоил 40 рублей за 100 граммов, второй обошелся в 65 рублей, а самый дорогой — 100 рублей.
Анна Левина поделилась важной информацией о сроке годности натурального творога, который не должен превышать 30 суток. Если производитель указывает более длительный срок, это может свидетельствовать о наличии консервантов и стабилизаторов в составе.
Кроме того, эксперт отметила, что консистенция продукта также имеет значение. Она рекомендует выбирать рассыпчатый творог, так как его сложнее подделать по сравнению с мягким творогом в брикетах.
Натуральный творог
Для эксперимента упаковки открыли и оценили качество образцов, чтобы проверить на содержание влаги. Если в них много жидкости, это свидетельствует о неправильном хранении, что может быть опасно. Влага создает идеальные условия для размножения бактерий.
Из каждой пробы по чайной ложке творога положили на салфетку и рассмотрели, впитала ли она жидкость. Если салфетка намокла, это тревожный знак. Затем весь творог оставляли на салфетке на пять минут.
В ни одном образце серьезных недостатков не выявили. Умеренная влажность показала, что продукт высокого качества. Творог не должен быть сухим, как сахар.
Кроме того, творог проверили еще одним методом: формировали из него шарики. Если это удается, значит, такой продукт лучше не приобретать. Качественный творог должен легко распадаться в руках.
Проверка творога дома
Для окончательного результата творог проверили под ультрафиолетовой лампой. Продукт, изготовленный из натурального молока, должен иметь желтоватый оттенок, в то время как суррогат на основе растительного сырья может быть белым или даже синим.
В образцах растительных жиров не обнаружилось. Однако важно выяснить, содержат ли они стабилизаторы и загустители. Для этого творог протестировали, используя сковороду. Натуральный творог должен свернуться и выделить небольшое количество сыворотки, тогда как некачественный продукт станет вязким и тягучим.
«Это говорит о том, что в нем содержится много сыворотки и жидкости»,
— сделала вывод эксперт.
Итог эксперимента: дорогой творог оказался неудачным — вкус напоминает резину, а его аромат был заметно приятнее, чем вкус. Таким образом, высокая цена не всегда гарантирует хорошее качество. При выборе рассыпчатого творога стоит больше обращать внимание не на стоимость, а на внешний вид, аромат и срок годности продукта. На полках магазинов можно найти как вкусный, так и полезный творог, не переплачивая за известные бренды.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Нижний Новгород", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nn@tsargrad.tv.