Кризис в кофейной индустрии: почему чашка кофе стоит как хороший обед
В кофейной индустрии наблюдается кризис. Чашка кофе стоит как хороший обед. Что повлияло на удорожание популярного напитка?
За последние пять лет стоимость кофе существенно возросла. В 2024 году он вновь оказался в числе лидеров по темпам подорожания. В 2025 году прогнозируется дальнейший рост цены напитка на 15–40%. Что к этому привело?
Как пишет Readovka, Россия импортирует необжаренные зерна из Бразилии и Вьетнама, осуществляя переработку на своей территории. А в этих странах в последнее время не везло с погодой. Засуха в Бразилии привела к сокращению урожая на 15%, а также избыточные осадки во Вьетнаме уменьшили сбор на 12%. В итоге в прошлом году цены на арабику подскочили на 69%, а на робусту – на 62%.
Но погодные условия – не единственный фактор, влияющий на ситуацию. Санкции, геополитические конфликты и проблемы с логистикой также оказывают влияние. В частности, из-за атак хуситов стоимость доставки через Красное море увеличилась на 30%.
Рост цен не мог не отразиться на потребительском спросе: в апреле 2025 года продажи кофе в сфере общественного питания снизились на 20%, а в розничной торговле продажи зернового и капсульного кофе упали на 5% и 12% соответственно. Цена чашки кофе в кафе теперь может превышать 500 рублей – как хороший обед в столовой. Увеличение стоимости связано с ростом арендной платы, зарплат и затрат на маркетинг. Зимой количество кофеен сократилось на 6%.
Есть надежда, что цены на кофе снизятся к концу 2025 года, если погодные условия улучшатся. Но, считает главы Lavazza Джузеппе Лавацца, в росте цен виноваты не только климат и логистика, но и хедж-фонды, спекуляции которых, по его утверждению, подняли цены на кофе на 80% за последние четыре года. Это привело к снижению потребления популярного напитка на 3,5%. Фьючерсы на робусту достигали 7 тысяч долларов за тонну, но после благоприятных прогнозов по урожаю упали до 5 тысяч долларов. Правда, это все ещё значительно превышает нормальный уровень.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Нижний Новгород", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nn@tsargrad.tv.