Нижегородский учёный рассказал о пользе и вреде рыбных консервов
Свежая рыба и рыбные консервы – хороший источник полноценного белка, омега-3 жирных кислот (красные сорта рыб, сардины), витаминов D и B12, кальция, цинка, селена, йода.
Поэтому морепродукты советуют употреблять дважды в неделю, рассказал пресс-секретарь Нижегородского госуниверситета Алексей Никонов в своём Telegram-канале со ссылкой на сотрудника вуза, профессора РАН Алексея Москалева.
Однако у рыбных консервов есть ряд недостатков, поэтому лучше не есть их часто.
По словам Москалева, в ходе консервирования используется много соли, а банки могут выделять бисфенол А (эндокринный дизраптор), который в организме подменяет гормоны и нарушает работу всех систем. Кроме того, цинк из упаковки может попадать в масляный раствор. Также в ходе обработки и хранения консервы теряют полезные вещества и накапливают вредные. В частности, это провоспалительные атерогены 7-кето-холестерин и холестонитриол, повышающие уровень холестерина в крови.
Ещё сардины с костью потенциально могут содержать ртуть, а в печени трески много холестерина.
«Выбирайте консервы в собственном соку или воде и с низким содержанием соли», - резюмировал свои исследования учёный.
Ранее нижегородцев предупредили об опасности препаратов для похудения.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Нижний Новгород", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nn@tsargrad.tv.
